Rökt abborre

Ingridienser

• Hela abborrar
• Peppar
• Salt
• Enris till röken

Gör såhär:

Steg för steg   Tag ur abborrarna och skölj dem rena. Salta rikligt i buken och lägg in i kylen några timmar

---

Steg för steg   Låt fisken rökas i röken med spån och enris i ca 12-15 minuter. Mät temperaturen, den skall ligga på 70°C när den är klar