Smörstekt havsöring med kapris och smashed potatis
Ingridienser
Havsöring
Kapris
Dill
Potatis
Smör
Salt & peppar
Creme frieche
Citron
Gör såhär:
Steg för steg
Koka potatis, låt svalna. Mosa potatisen något, sen stek hett med rapsolja och smör till krispig. Sen låt stå i ugn tills fisken är klar
Steg för steg
Filea fisken, salta fileérnas båda sidor. Torka bort eventuell vätska. Stek med lite olja med skinnet neråt ett par minuter, pressa ner fisken så skinnet inte reser sig. Sedan en stor klick smör ner i pannan tillsammans med kapris, dill och vitlök. Skyffla smälta smöret över fisken tills den når ca 52 grader.
Steg för steg
Sås. Blanda creme frieche, dill, citron salt o peppar. Blanda
