Sommarlunch på randig krigare.

Ingridienser

• 2st 2hektos abborrar
• 200gr Färskpotatis.
• 0,5dl Creme fraiche
• 0,5dl Majonnäs
• 0,5tsk Citronpeppar
• 0,5tsk Dillkrydda
• Pressad citron
• Rom och dillkrydda till garnering
• Kapris (valfritt)
• Smör/margarin och olja till stekning

Gör såhär:

Steg för steg   Flå eller byxa dina abborrar, salta dem och låt dem ligga i kylen över natten. Jag vill gärna göra så då nyfångad abborre vill kringla till sig vid stekning.

---

Steg för steg   Börja med att koka upp potatisen, koka varsamt ca 15 minuter. Häll sedan bort kokvattnet så de får ånga av.

---

Steg för steg   När potatisen börjat koka steker du abborrarna på medelhög värme tills köttet är genomvitt. Tiden för detta beror på om du byxat eller flått dina abborrar(flådd tar längre tid då de är tjockare och har benen kvar.) Räkna med 10-15minuter på stekningen. Jag föredrar flådda mindre abborrar.

---

Steg för steg   Såsen blandar du enkelt med lika delar majonnäs och creme fraiche som sedan smaksätts med dill/dillkrydda, citronpeppar och citron. Jag lade en klick rom på såsen men den kan man skippa, eller kanske röra ner i såsen.

---

Steg för steg   Lägg upp fisk och potatis varma på tallriken och lägg såsen vid sidan om. Servera med ett glas kall mjölk eller varför inte en öl.