Chilipanerad öring med dillsås och potatis

Ingridienser

• Ca 400g benfri öringfilé
• 1dl vetemjöl
• 1 ägg
• 2dl panko (asiatiskt ströbröd)
• Chilipulver eller chiliflakes
• Salt
• 2dl crème fraiche
• 1,5dl majonäs
• 4msk finhackad dill
• 1 citron
• Potatis
• Smör (att steka i)

Gör såhär:

Steg för steg   Börja med att koka potatisen så den blir klar samtidigt som resten

---

Steg för steg   Panerad öring:

---

Steg för steg   Skär upp fisken i mindre bitar. Torka av och salta runt om.

---

Steg för steg   Ta fram tre skålar. Häll mjölet i den första, vispa ägget i den andra och blanda panko och chili i den tredje (mängd chili efter smak)

---

Steg för steg   Doppa filéerna först i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödet. Se till att de är helt täckta efter varje steg.

---

Steg för steg   Stek filéerna på medelvärme i rikligt med smör.

---

Steg för steg   Dillsås:

---

Steg för steg   Riv skalet på citronen och pressa den.

---

Steg för steg   Blanda crème fraiche, majonäs, dill, citronskal och 1 msk citronsaft i en skål